我們是一群熱愛咖啡、熱愛台灣的年輕人。因為一個偶然的機遇，讓我們接觸到隱藏於深山的台灣咖啡產地，因而發現台灣不但有好咖啡，更有世界第一流的咖啡。然而，由於種種環境因素，台灣的優質咖啡並沒有像茶葉一樣形成完整的產業鏈，農民收入不彰，甚至連農政單位也不重視。農民收益低，自然品質低落，缺乏資金技術改善產品，形成惡性循環。有鑑於此，我們決定放下原有的工作，捲起袖子，一起走進這個產業，協助農民成長茁壯，改善技術，推出品質更為優異的、具世界水準的「精品台灣咖啡」。這就是森高砂咖啡成立的緣起。