阿爾發生技有限公就位於花蓮，這裡擁有純淨的美景與質樸的民風，使原本住在台北的老闆曹武發一家人，一眼就愛上花蓮於是舉家搬遷到花蓮定居。在因緣際會之下，有了何不來釀醋的這個念頭，因此，結合十多年前與義大利籍老廚師學習的釀醋工法，與汲取自海平面一千公尺以上的大武山純淨泉水，使得「愛吃醋純天然手工坊」就此在花蓮誕生。