傳承飲食文化與工藝，表達功夫菜的定義，重現手路菜經典的特色。回歸食物天然的基本傳，不使用添加物，讓飲食成為享受美好的過程。以「蔬食」、「低度調理」及「真食物」為研發基礎，健康少負擔。